因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

肉干質(zhì)量安全檢測(cè)涵蓋四大類核心指標(biāo)：微生物指標(biāo)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌及金黃色葡萄球菌等致病菌；理化指標(biāo)包括水分活度、蛋白質(zhì)含量、脂肪氧化值及酸價(jià)測(cè)定；食品添加劑主要檢測(cè)亞硝酸鹽殘留量、防腐劑（苯甲酸及其鹽類）和合成色素使用合規(guī)性；污染物監(jiān)控涉及鉛、鎘、砷等重金屬元素以及苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)。

檢測(cè)范圍

本檢測(cè)體系適用于以畜禽肉為主要原料的各類肉干制品：按原料分類包含牛肉干、豬肉脯、禽肉干等；按加工工藝區(qū)分涵蓋傳統(tǒng)風(fēng)干型、烘烤脫水型及調(diào)味即食型產(chǎn)品；按包裝形式覆蓋真空包裝、氣調(diào)包裝及散裝零售產(chǎn)品。特別針對(duì)電商平臺(tái)銷售的預(yù)包裝肉干實(shí)施全項(xiàng)指標(biāo)抽檢。

檢測(cè)方法

微生物檢測(cè)依據(jù)GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：菌落總數(shù)采用平板計(jì)數(shù)法（GB 4789.2），致病菌鑒定使用選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)與PCR分子生物學(xué)確認(rèn)相結(jié)合的方法。水分含量測(cè)定按GB 5009.3直接干燥法操作，蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法（GB 5009.5）進(jìn)行定量分析。

重金屬元素檢測(cè)執(zhí)行GB 5009.12-2017標(biāo)準(zhǔn)，通過微波消解前處理后采用原子吸收光譜法測(cè)定。亞硝酸鹽殘留量依據(jù)GB 5009.33采用鹽酸萘乙二胺分光光度法測(cè)定。苯并芘等污染物按GB 5009.27規(guī)定進(jìn)行液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析。

檢測(cè)儀器

微生物實(shí)驗(yàn)室配置二級(jí)生物安全柜（CLASS II A2型）、恒溫培養(yǎng)箱（精度±0.5℃）、全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀及實(shí)時(shí)熒光定量PCR系統(tǒng)。理化分析配備電子天平（0.1mg精度）、真空干燥箱（控溫范圍40-200℃）、凱氏定氮裝置及紫外可見分光光度計(jì)。

精密儀器室裝備電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）用于痕量元素測(cè)定，配備石墨爐原子吸收光譜儀（檢出限≤0.01μg/L）。色譜分析系統(tǒng)包含高效液相色譜儀（HPLC）與三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS），配置C18反相色譜柱（4.6×250mm,5μm）及光電二極管陣列檢測(cè)器。

輔助設(shè)備包含微波消解儀（溫控精度±1℃）、高速離心機(jī)（最大轉(zhuǎn)速15000rpm）及pH計(jì)（分辨率0.01）。所有儀器均通過計(jì)量認(rèn)證并定期進(jìn)行期間核查，確保測(cè)量結(jié)果的溯源性。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件