因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

感官指標(biāo)

色澤：筍體自然乳白或淡黃色澤均勻性

氣味：特征性清香無(wú)異味

質(zhì)地：脆嫩度與纖維化程度分級(jí)

雜質(zhì)：可見(jiàn)外來(lái)異物篩查

理化指標(biāo)

固形物含量：不低于標(biāo)示值的90%

pH值范圍：4.2-4.8的酸性環(huán)境控制

氯化鈉含量：1.0%-2.5%的鹽度平衡

重金屬殘留：鉛≤1.0mg/kg、砷≤0.5mg/kg

微生物指標(biāo)

商業(yè)無(wú)菌要求：經(jīng)37℃培養(yǎng)10天無(wú)微生物增殖

霉菌酵母菌總數(shù)：≤50 CFU/g

致病菌檢出：沙門(mén)氏菌/金黃色葡萄球菌零容忍

食品添加劑

防腐劑限量：山梨酸≤0.5g/kg

漂白劑殘留：二氧化硫≤0.05g/kg

酸度調(diào)節(jié)劑：檸檬酸實(shí)際添加量核查

污染物監(jiān)測(cè)

農(nóng)藥殘留：有機(jī)磷/擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)多組分篩查

生物毒素：黃曲霉毒素B1≤5.0μg/kg

遷移物質(zhì)：罐體內(nèi)涂層雙酚A遷移量測(cè)試

檢測(cè)范圍

產(chǎn)品類(lèi)型覆蓋

清水竹筍罐頭（原味保鮮型）

調(diào)味竹筍制品（麻辣/泡椒風(fēng)味）

混合蔬菜罐頭（含竹筍成分≥30%）

包裝規(guī)格適配

馬口鐵罐裝（容量200g-3000g）

玻璃瓶裝（密封性驗(yàn)證）

軟包裝鋁箔袋（氧氣透過(guò)率測(cè)試）

樣品狀態(tài)區(qū)分

原料筍驗(yàn)收檢驗(yàn)（新鮮度分級(jí)）

半成品過(guò)程檢驗(yàn)（預(yù)煮后pH監(jiān)控）

成品出廠(chǎng)檢驗(yàn)（商業(yè)無(wú)菌確認(rèn)）

檢測(cè)方法

感官分析法

GB/T 10786-2006《罐頭食品的檢驗(yàn)方法》第4章感官檢驗(yàn)規(guī)程

檢測(cè)儀器

檢測(cè)流程

1、咨詢(xún)：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫(xiě)報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件