中析研究所檢測中心
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中科光析科學(xué)技術(shù)研究所
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北京市豐臺區(qū)航豐路8號院1號樓1層121[可寄樣]
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報告問題解答：
010-8646-0567
檢測領(lǐng)域：
成分分析,配方還原,食品檢測,藥品檢測,化妝品檢測,環(huán)境檢測,性能檢測,耐熱性檢測,安全性能檢測,水質(zhì)檢測,氣體檢測,工業(yè)問題診斷,未知成分分析,塑料檢測,橡膠檢測,金屬元素檢測,礦石檢測,有毒有害檢測,土壤檢測,msds報告編寫等。
發(fā)布時間：2025-05-07
關(guān)鍵詞：膨化巧克力質(zhì)量檢測范圍,膨化巧克力質(zhì)量檢測周期,膨化巧克力質(zhì)量檢測方法
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來源：北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所
因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。
膨化巧克力質(zhì)量檢測體系包含四大類共23項具體指標(biāo)：
理化指標(biāo)：水分含量（≤3.0%）、脂肪氧化值（過氧化值≤0.25g/100g）、酸價（≤3mg/g）、總可可固形物（≥25%）、糖分分布均勻度
微生物限量：菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌酵母（≤50CFU/g）、沙門氏菌（0/25g）
感官特性：膨化結(jié)構(gòu)完整性（破損率≤5%）、表面光澤度（L值≥65）、脆度（斷裂力50-80N）、風(fēng)味持久性（≥120s）
食品添加劑：乳化劑單甘酯（≤10g/kg）、抗氧化劑TBHQ（≤0.2g/kg）、甜味劑三氯蔗糖（≤0.25g/kg）
本檢測方案適用于以下三類對象：
產(chǎn)品類型
生產(chǎn)環(huán)節(jié)
適用標(biāo)準(zhǔn)
| 檢測項目 | 標(biāo)準(zhǔn)方法 | 關(guān)鍵參數(shù) |
|---|---|---|
| 水分測定 | GB 5009.3-2016卡爾費(fèi)休法 | 電解電流≤150μA,終點(diǎn)判定誤差±0.02% |
| 脂肪氧化值 | GB 5009.227-2016電位滴定法 | 滴定速率0.05mL/s,電極斜率≥50mV/pH |
| 膨化度測定 | ISO 11053:2009體積置換法 | 介質(zhì)溫度25±0.5℃,置換液密度1.05g/cm3 |
| 重金屬檢測 | GB 5009.268-2016 ICP-MS法 | 鉛檢出限0.01mg/kg,鎘RSD≤5% |
| 微生物檢驗 | GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)方法 | 培養(yǎng)溫度30±1℃,培養(yǎng)基pH7.2±0.2 |
MA35水分測定儀
采用鹵素加熱干燥原理，分辨率0.001%，配備自動溫度補(bǔ)償系統(tǒng)（ATC），符合ISO 6496標(biāo)準(zhǔn)要求。
7890B氣相色譜儀
配置FID檢測器和毛細(xì)管色譜柱（DB-5MS 30m×0.25mm），可完成脂肪酸組成分析及抗氧化劑定量檢測。
TMS-Pro質(zhì)構(gòu)分析儀
配備3點(diǎn)彎曲探頭和50N測力傳感器，測試速度1mm/s，精確測定產(chǎn)品脆度和斷裂強(qiáng)度。
ICP-MS 7800電感耦合等離子體質(zhì)譜儀
具備四級桿碰撞池技術(shù)，可同時檢測鉛、鎘、砷等8種重金屬元素，檢出限達(dá)ppb級。
Soleris實時光電微生物檢測系統(tǒng)
采用比色法與熒光法雙模檢測技術(shù)，將傳統(tǒng)7天的微生物培養(yǎng)周期縮短至24小時。
C-Cell成像分析系統(tǒng)
配備5MP高分辨率攝像頭和Advanced Morphology軟件包，可量化分析膨化結(jié)構(gòu)的孔徑分布與蜂窩狀組織完整性。
1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)
2、確認(rèn)檢測用途及項目要求
3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)
4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)
5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測
6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤
7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件
8、寄送報告原件
