因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

理化指標(biāo)

水分含量：反映產(chǎn)品脫水工藝控制水平

蛋白質(zhì)含量：評(píng)價(jià)原料品質(zhì)的核心營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

脂肪含量：影響產(chǎn)品保質(zhì)期及風(fēng)味穩(wěn)定性

過(guò)氧化值：判斷油脂氧化程度的關(guān)鍵參數(shù)

揮發(fā)性鹽基氮：表征水產(chǎn)品新鮮度的重要指標(biāo)

微生物限量

菌落總數(shù)：評(píng)估生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況

大腸菌群：反映加工過(guò)程污染風(fēng)險(xiǎn)

沙門(mén)氏菌：致病菌零容忍控制項(xiàng)目

金黃色葡萄球菌：高風(fēng)險(xiǎn)食源性致病菌

食品添加劑

苯甲酸及其鈉鹽：常用防腐劑殘留量測(cè)定

山梨酸及其鉀鹽：替代防腐劑合規(guī)性分析

亞硝酸鹽：發(fā)色劑使用限量控制

合成色素（檸檬黃、胭脂紅等）：非法添加篩查

感官評(píng)價(jià)

色澤均勻度：表面光澤與顏色一致性評(píng)估

組織結(jié)構(gòu)：斷面致密性及彈性測(cè)試

氣味特征：新鮮海鮮特有腥味強(qiáng)度分級(jí)

雜質(zhì)檢出：異物混入風(fēng)險(xiǎn)排查

檢測(cè)范圍

原料蝦質(zhì)量驗(yàn)證

新鮮度分級(jí)（TVB-N值≤30mg/100g）

重金屬殘留（鉛≤0.5mg/kg,鎘≤0.1mg/kg）

獸藥殘留（氯霉素、硝基呋喃代謝物）

生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控

加工車(chē)間空氣沉降菌（≤50CFU/皿）

設(shè)備表面微生物涂抹試驗(yàn)（≤10CFU/cm2）

操作人員手部衛(wèi)生（大腸菌群不得檢出）

成品質(zhì)量評(píng)估

批次產(chǎn)品理化指標(biāo)一致性分析

包裝密封性（氧氣透過(guò)率≤5cm3/m2·24h）

貨架期驗(yàn)證（加速破壞性試驗(yàn)）

包裝材料安全

塑化劑遷移量（DEHP≤1.5mg/kg）

溶劑殘留總量（≤5mg/m2）

熒光物質(zhì)遷移測(cè)試（254nm/365nm）

檢測(cè)方法

理化分析技術(shù)

重量法（GB 5009.3）：恒溫干燥箱測(cè)定水分含量

凱氏定氮法（GB 5009.5）：全自動(dòng)定氮儀測(cè)定粗蛋白

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫(xiě)報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件